Ketika ingin memulai bisnis restoran, tetapi tidak mampu mengeluarkan modal dan biaya yang besar? Nah, Anda bisa coba memulai model bisnis cloud kitchen.
Model bisnis cloud kitchen ini sedang tren, terutama ketika terjadi pandemi yang menurunkan kegiatan ekonomi, termasuk bisnis F&B konvensional. Besarnya potensi bisnis cloud kitchen membuat beberapa pebisnisnya mengalami peningkatan pendapatan.
Lalu, apa itu cloud kitchen? Bagaimana sistem bisnis cloud kitchen? Bagaimana potensinya dalam perkembangan bisnis makannan dan minuman? Yuk simak artikel berikut!
Apa Itu Cloud Kitchen?
Cloud kitchen (dapur awan) atau sering disebut ghost kitchen merupakan sebuah bisnis dengan layanan berbasis komputasi awan yang diciptakan untuk bisnis kuliner. Dapur awan ini biasanya ditawarkan oleh suatu unit bisnis untuk disewakan kepada pelaku bisnis kuliner.
Artikel menarik lainnya: MEMULAI BISNIS TRAVEL, APA SAJA IZIN USAHA YANG DIPERSIAPKAN?
Cara Kerja Cloud Kitchen
Pemilik cloud kitchen hanya perlu membangun sebuah dapur besar yang terbagi menjadi beberapa bilik yang kemudian dapat disewakan kepada para pelaku bisnis kuliner.
Berbeda dengan restoran konvensional yang tentu membutuhkan gedung udaha dengan lokasi yang strategis agar dapat menarik banyak pelanggan, tetapi perlu membutuhkan modal yang tidak sedikit. Maka dari itu, konsep dapur virtual ini tidak menyediakan fasilitas tempat dine-in dan hanya melayani pembelian delivery.
Dengan menggunakan konsep cloud kitchen, Anda dapat mengurangi kebutuhan tenaga kerja secara signifikan. Selain itu, Anda tidak perlu repot mencari tempat yang strategis karena cloud kitchen berada di suatu tempat bersamaan dengan dapur bisnis orang lain.
Selain minimnya biaya inventaris toko dan biaya operasional, konsep cloud kitchen merupakan kesempatan besar untuk Anda bisa lebih fokus meningkatkan mutu dari produk Anda sehingga produk bisa menembus pasar.
Sistem cloud kitchen ini menjual produk melalui layanan delivery order yang ada di aplikasi Gojek atau Grab.
Kelebihan dan Kekurangan Cloud Kitchen
Kelebihan Cloud Kitchen
Beberapa kelebihan cloud kitchen, di antaranya:
- Ramah biaya
Dengan bergabung ke layanan cloud kitchen, Anda tidak perlu mengeluarkan biaya lainnya seperti penyewaan gedung, peralatan masak, hingga gaji karyawan.
- Fasilitas komplit
Semua peralatan sudah tersedia di cloud kitchen.
- Kualitas terjamin
Pemilik bisnis cloud kitchen dapat memastikan hanya bahan baku berkualitas yang digunakan sehingga masakan bersih dan berkualitas.
- Ekspansi jadi lebih mudah
Melakukan ekspansi bisnis dengan cloud kitchen dapat membuka peluang usaha yang lebih besar.
- Resiko kecil
Resiko kerugian kecil karena kegagalannya tidak sebesar jika membuka restoran.
Artikel menarik lainnya: TIPS MENYUSUN PERATURAN PERUSAHAAN DENGAN TEPAT!
Kekurangan Cloud Kitchen
- Banyaknya kompetitor
Dalam bisnis cloud kitchen pasti terdapat pebisnis makanan lainnya, maka tidak menutupkemungkinan jika dagangan antar pebisnis memiliki kesamaan.
- Layanan belum termasuk marketing
Layanan cloud kitchen hanya menyediakan fasilitas dan keperluan dapur. Jika Anda ingin memasarkan produk itu diluar layanan cloud kitchen.
Artikel menarik lainnya: MERGER DAN AKUISISI PERUSAHAAN, APAKAH BERBEDA?
Potensi Bisnis Cloud Kitchen
Potensi Pembelian Melalui Internet
Melansir data dari Hootsuite, 74,4% pengguna internet merupakan rentang usia 16-64 tahun di Indonesia pada tahun 2021 menggunakan fasilitas delivery untuk pebelian makanan dan minuman.
Data tersebut merupakan angka yang fantastis dan sangat berpotensi bagi pegiat bisnis cloud kitchen di Indonesia untuk melebarkan sayapnya.
Dapat disimpulkan bahwa orang Indonesia lebih gemar belanja online untuk kebutuhan makanan dan minuman.
Strategi Sukses Membangun Bisnis Cloud Kitchen di Indonesia
Berikut ini strategi dalam membangun bisnis cloud kitchen, di antaranya:
- Pilih lokasi strategis
Lokasi strategis bagi bisnis cloud kitchen adalah tempat yang memiliki aksesibilitas delivery, pastikan lokasi bisnis Anda dapat dilalui kurir.
- Mengurus perizinan
Sama dengan bisnis kebanyakan, bisnis cloud kitchen juga membutuhkan perizinan sebagai syarat legalitas usaha.
- Persiapan perlengkapan pendukung
Lengkapi perlengkapan sesuai kebutuhan dapur, seperti alat masak, alat pembersih, dan hal lainnya yang memudahkan proses pembuatan makanan. Anda juga perlu memperhatikan packaging makanan agar terlihat menarik.
- Memiliki karyawan yang handal
Merekrut staf yang kompeten untuk bekerja dalam bisnis sangatlah penting. Jangan sampai Anda memiliki karyawan yang tidak kompeten.
Jika Anda tertarik membangun usaha kuliner melalui cloud kitchen, Anda dapat mengurus izin usaha Anda melalui jasa legalitas ISGroup Consulting.
ISGroup Consulting merupakan perusahaan yang telah berpengalaman di bidang perizinan, pembuatan PT, CV, Yayasan, Pengurusan Izin Ekspor Impor, dan masih banyak lainnya.
Dengan pelayanan yang cepat, terpercaya, dan transparan ISGroup Consulting dapat memberikan kemudahan dalam setiap proses perizinan Anda.
Ketahui informasi ISGroup Consulting selengkapnya di www.isgroupconsulting.com atau konsultasikan perizinan Anda sekarang GRATIS di 081287414927.
